Philippe de Mélambes est déjà l'auteur – sous son nom ou sous pseudonyme – d'un grand nombre d'ouvrages consacrés à la cuisine-santé et au bien-être au naturel, dont plusieurs titres primés au niveau international. Fervent défenseur de ce qu'il appelle la « vie au naturel », il présente ici, grâce à cette première collaboration avec Orep Éditions, des utilisations souvent méconnues du vinaigre de cidre et en profite pour donner un grand coup de chapeau aux meilleurs producteurs de ce produit d'exception.
