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Né le 4 septembre 1949 à Falaise (Calvados). Après son apprentissage en cuisine, de 1964 à 1967, à la Renaissance à Argentan, il part à Paris et intègre la brigade de la Rôtisserie périgourdine, l'Hôtel du Crillon, puis la société des Hôtels et Casinos de Deauville. En 1982, il revient au pays et s'installe à Falaise où, depuis 28 ans, il « cuisine la nature qui l'entoure ».