Issue d’une famille de navigateurs, Apolline Soëte est fascinée, depuis toute petite, par l’univers marin. Dès l’âge de 12 ans, elle donne une conférence sur les cétacés. À 18 ans, elle travaille à la débarque de Port-en-Bessin afin de se confronter au monde de la pêche. Apolline développe alors une autre passion : la cuisine, à laquelle elle dédie aujourd’hui son quotidien.
