Marie Casset, docteur en histoire, a enseigné l’histoire médiévale à l’université Bretagne Sud. Maître de conférences honoraire, elle est membre associé au centre Michel-de-Boüard - Craham (CNRS) de l’université Caen Normandie. Elle a travaillé sur la vie seigneuriale dans la France de l’Ouest : les manoirs et leur aménagement paysager, la table et le régime alimentaire de l’aristocratie.
